COCINA TRADICIONAL·PESCADO

BACALAO EN SANFAINA

COCINA TRADICIONAL

Ingredientes:
2 cebollas
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
3 berenjenas
1 calabacín 
Dos tomates maduros rallados
Dos dientes de ajo
Sal y pimienta
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Dos lomos de bacalao desalado por persona

 Preparación:
Empezaremos cortando todas las verduras en dados pequeños, más o menos de la misma medida para que todos tengan el mismo punto de cocción. En una sartén con abundante aceite de oliva, empezaremos rehogando los pimientos, que tardarán un poco más en hacerse. Cuando veamos que empiezan a ablandarse, le añadiremos la cebolla y la hoja de laurel. Cocinamos unos 5 minutos, hasta que la cebolla empiece a quedar transparente y le añadimos el calabacín y las berenjenas, y los dientes de ajo. Por último el tomate rallado. Dejamos todo cocinar a fuego lento, hasta que veamos que todo queda listo y en un punto blando, sin que llegue a deshacerse.
Mientras, vamos precalentando el horno a 180º, donde cocinaremos nuestro bacalao unos 10 minutos hasta que lo tengamos listo y en su punto.  Podéis hacerlo frito enharinándolo un poco antes).
Para emplatar, ponemos en el fondo del plato nuestra sanfaina y encima el bacalao hecho al horno.

Enlace del cual he sacado la receta:

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s