Imagen sustituida el 21/02/18
COCINA TRADICIONAL
OTRA RECETA QUE ME PASO MI AMIGA ROSA ZAPATA , Y OTRA IMPRESCINDIBLE EN MI CASA.
Ingredientes:
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
16 salchichas frescas
Vino fino, tipo tío pepe
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Elaboración:
Picar la cebolla y el pimiento rojo en cuadraditos pequeños, muy finos, para que se deshagan en la cocción y ayuden a espesar la salsa. Reservamos.
Pelar los ajos y darles un golpe seco sin llegar a romperlos. Reservamos.
Pinchar las salchichas con la ayuda de un tenedor.
En una sartén grande añadir un poco de aceite y pochar la cebolla y el pimiento rojo. Cuando estén blanditos, añadir los ajos y las salchichas.
Cocinar todo a fuego medio y cuando las salchichas blanquean darles la vuelta para que se frían por los dos lados. Salpimentar.
Añadir el vino que debe cubrir totalmente las salchichas y subir el fuego al máximo, cuando comience a hervir bajar a la mitad la temperatura y cocinar hasta que el vino se evapore.
Cuando se evapore el alcohol del vino, arañar el fondo de la sartén con una cuchara de madera para arrastras los jugos que haya soltado la salchicha. Servir.
Esta receta se la vi a Rosa antes de que tuviera blog, cuando las tenia guardadas en Evernote y las ponía en los grupos en los que estábamos y desde que se probaron en casa ya se quedo fija como todo lo que hago de ella, pero a querido la casualidad que ayer mismo 21/02/18 las hiciéramos las dos y ella la publicara en su blog. 🙂 🙂 🙂
Blog del cual he sacado la receta:
PEKANDO CON EVA 