ESTE ES UNO DE LOS PLATOS PREFERIDOS DE MI HIJO.
THERMOMIX
Ingredientes:
150 gr. cebolla
1 diente ajo gordo
Perejil
100 gr. pan (sirve de molde)
70 gr. leche
2 huevos
600 gr. pechuga pollo o pavo
Sal
Pimienta
30 gr. pan rallado
Pan rallado rebozar
*Salsa:
1 hoja laurel
4 dientes ajo (2+2)
Manojo perejil fresco
75 gr. cebolla
1 cta. postre harina colmada
120 gr. vino blanco
Pizca colorante alimentario
Agua
Preparación:
1- Picar la cebolla (150 gr.), con el diente ajo y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el pan, leche y huevos, 4 seg. vel. 6.
3- Agregar la pechuga troceada, 1 cta. sal, pimienta y pan rallado y picar 10 seg. vel.6. Si veis que no está todo bien integrado, repetir operación. Echar en un bol y tapar con film. Llevar 2 horas mínimo a la nevera, para que tome sabor y consistencia.
4- Formar bolas, pasar por pan rallado y aplastar. Freír en aceite de oliva bien caliente. No hace falta que se hagan por dentro, sólo sellar la carne para que queden jugosas. Reservar en una olla con una hojita de laurel.
*Salsa:
1- Hacer una picada con 2 ajos y un buen manojo de perejil fresco, 4 seg. vel.5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla y 2 dientes de ajo, 2 seg. vel.5. Añadir unos 25 gr. del aceite de freír los filetes, y 6 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir una cta. postre de harina, 1 min. 100º, vel.1.
4- Agregar sal, vino blanco, picada de ajo y perejil y colorante y cocer 3 min. Varoma, vel.2., sin cubilete. Volcar sobre los filetes, cubrir con agua y cocer a fuego medio destapado unos 15 minutos.
Y servir.
Blog del cual he sacado la receta:
PEKANDO CON EVA 