CARNES·FUSSIONCOOK TOUCH PRO

RABO DE POTRO AL VINO TINTO

FUSSION COOK 

Esta receta se suele hacer con rabo de ternera o de toro, pero como a mis hijos les gusta la carne de caballo y de potro, pues la he hecho con esta carne.

Ingredientes
1 rabo de toro de 1 y 1/2k
1 cebolla grande
2 zanahorias
1/2 medidor de tomate natural triturado
3 dientes de ajo
3 medidores de vino tinto (400ml de vino tinto)
2 hojas de laurel
1 chorretón de aceite de oliva (del vaso medidor hasta la marca 40)
Pimienta blanca, tomillo y sal
1 pastilla de caldo de carne
Harina para rebozar el rabo
1 guindilla seca (al que le guste que pique que eche otra más)

Preparación:

Primero cogemos el rabo y lo salamos por encima y también le añadimos la pimienta blanca y el tomillo, en un plato con harina rebozamos el rabo ,ponemos menú manual 15 minutos y añadimos a la cubeta el chorretón de aceite y cuando esté caliente añadimos el rabo y sellamos por todos lados que coja color, mientras cortamos la cebolla picadita, las zanahorias a rodajas y el ajo picadito, cuando esté dorado pasaran 11 minutos o 12 ,lo sacamos y reservamos, en ese mismo aceite añadimos las verduras picadas y el tomate y lo dejamos que se poche, cuando este pochado añadimos el rabo que tenias reservado, el laurel ,la pastilla de caldo de carne, un poco de tomillo, la guindilla y los 3 medidores de vino tinto y lo damos vueltas para que se integre todo, cancelamos el programa si no ha terminado antes y cerramos con válvula cerrada, menú manual 40 minutos y dejamos que despresurice sola, cuando este hecho podemos poner manual 1 minuto sin tapar para espesar la salsa o añadir 1 cucharada de maicena os lo dejo a vuestra elección.

Blog del cual he hecho la receta:

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