COCINA TRADICIONAL·CREMAS·THERMOMIX

CREMA DE ESPÁRRAGOS CON POLVO DE JAMON

TRADICIONAL Y THERMOMIX

Esta receta es del blog Las recetas fáciles de Maria ,Este mes ha servido para el 21  juego de la olla que hacemos en mi grupo CON LAS MANOS EN LA OLLA
Ella lo ha hecho con espárragos frescos.


Ingredientes

350 gr. de Espárragos en conserva
Liquido del bote + agua hasta cubrir
20 gr. de sal.
15 gr. de azúcar.
1 Puerro tierno.
1 Patata pequeña.
10 c.l. De leche semi-desnatada.
Aceite de Oliva Virgen.
Virutas de jamón ibérico

Preparación

Dejar unas tres puntas de los espárragos para la decoración
En un recipiente ponemos un poco de aceite de oliva (yo lo he hecho en la cazuela Bra)
1 cucharada sopera y rehogamos el puerro picado, no hace falta muy pequeño, lo vamos a triturar después, así como la patata pelada y chascada, añadimos los espárragos y dejamos que se hagan unos 4-5 minutos.
Añadimos caldo que viene en el bote de los espárragos, y el resto de agua hasta cubrirlos, dejando que hiervan 30-35 minutos aproximadamente, incorporamos la leche ya fuera del fuego para que no hierva.
Lo trituramos. Yo lo he triturado en la thermomix hasta que he visto que quedaba una crema homogénea, si lo hacéis con túrmix después lo podéis pasar por el chino para que no os quede ninguna hebra.
Yo compre virutas ibéricas y las triture un poco para que quedara como polvo, se le pone a la crema mas las tres puntas de esparrago que hemos reservado para la decoración.
En mi casa ha encantado

Estos son los espárragos que he hecho servir.

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