Crème Brûlèe

Hace ya tiempo que le tenía ganas a esta receta, y el otro día paseándome por cookpad donde también estoy la vi y me decidí a hacerla.

Siendo catalana tengo delito que aun no he hecho la crema catalana, dicen que la crème brûlee es muy parecida ,de momento tengo la francesa en el blog, próximamente cuando haya pasado un tiempo tengo que hacer la de aquí, jajajja

KITCHENAID

Ingredientes

200 gr nata para montar

5 huevos (solo yemas)

1 cucharadita esencia de vainilla

250 gr azúcar

Canela molida (opcional)

Azúcar morena para decorar (yo he usado blanca)

Caramelo

1 taza azúcar

250 de agua fría

Preparación:

Para hacer el caramelo agregamos el azúcar directo junto con el agua fría en una sartén y removemos continuamente para que no se queme apagamos cuando lo veáis que queda como en la foto.

Tenéis que tener mucha paciencia, yo me pensaba que algo había hecho mal porque a los 10 min ya quería que estuviera hecho, poca paciencia que tiene una. No tiene que quedar como el del flan esa es otra yo me pensaba que lo había hecho mal y ya lo iba a tirar, suerte que puede hablar con la autora de la receta en la que me he basado y me dijo que tenía que quedar así.

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Lo incorporamos en nuestros moldes donde vayamos a poner la crème

Los huevos habrá que separarlos de la clara

Agregamos la nata, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y removemos bien con un batidor manual (yo lo hice con la kitchenaid)

Una vez lista la crema la colocamos en nuestros moldes y le ponemos papel aluminio por encima una hora a 200 grados, esto dependerá de cada horno, yo creo que a la mía si la hubiese tenido 10 min tampoco le habría pasado nada

Sacamos el papel y la crème tiene que estar ya cuajada

Colocamos una pizca de canela molida y azúcar para que se queme lo llevamos a horno eléctrico por unos minutos o si tenéis soplete como es mi caso pero que aun no había estrenado lo podéis utilizar , pero no os animéis mucho como me paso a mí que casi me quedo sin crème por que la quemo, jajajajaja