Coca De Llardons (Coca de Chicharrones )

THERMOMIX

Hola, hola, ya estoy por aquiiiiii, he estado desaparecida por que es que he ido muy liada, que si reuniones de fin de curso, ir a mirar ropa para mis hijos para sus graduaciones, en fin que os voy a contar que no sepais.

Empezamos con las cocas que de aqui a unos dias ya es San Juan, y lo unico que me gusta de esta fiesta es la coca de chicharrones, es que me pierdeeee, los petardos ya como que no los soporto tanto, y mas si tienes un perro al que le dan panico.

Ya veremos si esta aguanta hasta el sabado, jajajajaja me da a mi que no va a aguantar.

Ingredientes:

Masa

100 gr. de agua

100 gr. de leche

200 gr. de manteca de cerdo

400 gr. de harina

20 gr. de levadura de panadería prensada

1 cucharadita de sal

Cobertura

200 gr. de chicharrones

50 gr. de piñones

Azúcar húmedo (mojar el azúcar con unas gotas de agua para que quede grueso)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º

Trocear los chicharrones 10 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar
Sin lavar el vaso, poner la leche, el agua y la manteca y programar 1 minuto a 37º en velocidad 1.
Cuando se deshaga la manteca, lo puedes poner en velocidad 2 para que no vibre el vaso

Añadir la levadura, la harina y la sal y mezclar 4 seg velocidad 6 y programar 1 min velocidad espiga.
Introduce los chicharrones y mezcla 15 segundos en velocidad espiga.
Termina de de mezclarlos bien con las manos cuando saques la masa de la máquina.

Hornear de 20 a 25 minutos, según horno

Esta receta me la paso mi presentadora de Thermomix Teresa Nolla.