COCINA TRADICIONAL·PASTA

PAPARDELLE CON SALSA DE FUNGI Y TRUFA

COCINA TRADICIONAL

En mi casa la pasta gusta y mucho, si por mis hijos fuera cada vez que salimos a comer fuera solo irían al restaurante Tagliatella, ya han probado todas las pastas y todas las salsas que hay, Yo como ya sabéis que comiendo soy más rara que un perro verde cada vez que voy de los macarrones tradicional con salsa boloñesa no salgo.

Pues cuando vi en el súper al que voy los Parppadelle que es una de las pastas que más les gusta corriendo se las compre.

Me pidieron que la salsa se  pareciera a la que hacen allí, igual igual no es, pero les encanto, me dijeron que cuando quiera les puedo volver a repetir el plato, que este ya se quedas fijo en casa.

Ingredientes:

200 gramos  de papardelle

Setas (las que más os gusten  yo he usado Rossinyol)

1 bote de trufa negra

1 diente de ajo

25 cc de aceite de oliva virgen

100 gr de nata líquida

1 vasito de caldo de pollo

1/4 Cebolla picada

Pimienta

1 cuña de parmesano

Preparación:

Ponemos una  olla  con aceite de oliva, agua y una ramita de laurel, cocinamos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y pasamos por agua fría.
Mientras vamos  preparando  la salsa.

En una cazuela añadimos el aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picada.

Cuando cojan color, añadimos las setas. Regamos con el caldo y, a fuego fuerte, dejamos que reduzca.

Una vez haya reducido añadimos la nata  un poco de pimienta negra molida y la trufa rayada.

Añadimos  la pasta a la cazuela y mezclamos bien con la salsa.

 Rallamos la cuña de parmesano al gusto, mis hijos rayaron casi toda la que se ve en la foto de los ingredientes, dejaron un trocito muy pequeño, pero es que en casa somos muy queseros.

Emplatamos y servimos.

Fuente:

https://canalcocina.es/receta/papardelle-salsa-fungi-trufa?fbclid=IwAR0rcvQrrpC7XKZ-oKAwtHjBVt8mCRUMgG7VFBpJbpcMgRYWmxHa_Opq51w

 

 

 

 

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