CARNES·COCINA TRADICIONAL·LEGUMBRES

Mongetes amb botifarra esparracada i cansalada ( Judía blanca con butifarra rasgada y tocino)

COCINA TRADICIONAL

La butifarra con judías es un plato típico catalán que en mi casa les encanta sobre todo a mi hijo, tienes un  dos en uno ya que es un primer plato y segundo, es un plato contundente.
La butifarra también se puede hacer entera si se quiere, se le hacen unos pinchazos con el tenedor para que suelten la grasa y se hagan mejor por dentro y ya esta
La foto no le hace justicia pero es que mi hijo venia del instituto y venia muerto de hambre así que me toco emplatar y hacer la foto deprisa y corriendo.

Ingredientes:

Para una persona

1 butifarra (botifarra)

250 gramos de judía blanca cocida (mongetes)

2 o  3 tiras de tocino  ( 2 o 3 tiras de cansalada)

Aceite (oli d´oliva)

Preparación:

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva no mucho porque ahora introduciremos el tocino y ya suelta su propia grasa, cuando este doradito lo sacamos de la sartén y lo reservamos en un plato con papel absorbente para que chupe el exceso de aceite y reservamos.
En esa misma sartén ponemos la butifarra a la que habremos abierto haciéndenle un corte de arriba abajo .Una vez hecha la sacamos y la dejamos junto al tocino.

Ahora ponemos las judías todo con el mismo aceite para que se impregnen los sabores y una vez hechas introducimos la butifarra y el tocino.
Y ya tenéis un plato rápido y contundente.

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