ACOMPAÑAMIENTO·COCINA TRADICIONAL·VERDURAS

Espárragos primaverales

Nada mejor que las ensaladas para los días de calor de primavera y verano, aunque hoy hace un día de esos primaverales tontos de los que llueve y han bajado las temperaturas, pero bueno mañana seguro que vuelven a subir, eso es lo que tiene la primavera.

Es rápida de hacer, sana y esta buena, quien da más?

La fuente de la receta es de los supermercados Bonpreu /Esclat cada principio de mes en sus supermercados te dan ideas de recetas que yo me voy guardando y luego hago cuando apetecen.

COCINA TRADICIONAL / THERMOMIX

Ingredientes:

300 gramos de espárragos verdes

30 gramos de piñones

1 puñado de  albahaca fresca de hoja grande

2 ajos tiernos (opcionales)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

A mí lo primero que me gusta hacer cuando hago una receta es prepáramelo todo antes de empezar, cortar o triturar las verduras….. para una vez empiece pueda ir a por faena

Reservamos un puñado de albahaca para el final, lavamos el resto  la secamos y la picamos bien fina.

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En una cazuela pequeña con unas gotas de aceite tostamos los piñones a fuego medio durante aproximadamente dos minutos sin dejar de mover ya que se nos pueden quemar y reservamos

En la misma paella ponemos 1 cucharada y media de aceite y doramos los ajos tiernos picados muy finamente durante aproximadamente 1 minuto.

los mezclamos con los piñones y la albahaca picada, reservamos

Cortamos los espárragos en trozos de unos 2-3  centímetros de largo , los salpimentamos y los añadimos a la misma cazuela que hemos estado utilizando si hace falta se le añade un poco mas de aceite, los salteamos hasta que estén listos

Los ponemos en un plato y los mezclamos con los piñones, ajos y albahaca que teníamos reservados, adornamos con la albahaca entera que hemos reservado al principio.

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Fuente:
Supermercats Bonpreu / Esclat

 

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