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Puré especiado de calabaza y coco

Después del parón veraniego ya vuelve el juego del asaltablogs y este mes le ha tocado que asaltemos su cocina a Rosa María   del blog Un toque de canela
La verdad es que no sabía por qué receta decidirme, iba a coger una receta dulce pero cuando vi esta sabía que tenía que ser la elegida por que en mi casa las especias les encantan y lo que es el curry ya ni te digo, a parte que mi marido para cremas y sopas y más ya en esta época en la que estamos es lo que más le gustan
Decir que ha sido un verdadero éxito , a mi marido y a mi hijo les ha encantado, y mi hija que era más reacia al final también cayo y le gusto.
Aquí os dejo una receta buenísima para estrenar el otoño
A sido un placer asaltarte
Rosa María

COCINA TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kg. de calabaza

4 patatas

2 dientes de ajo

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de perejil picado

200 ml. de leche de coco

1 pastilla de caldo concentrado

Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Pelamos y lavamos la calabaza y la cortamos en dados, y hacemos lo mismo con las patatas.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y salteamos la calabaza junto a las patatas.

Añadimos los dientes de ajo, la sal, la pimienta , un poco de perejil y el curry.
Dejamos que cueza unos cinco minutos y añadimos la leche de coco.

Ahora introducimos el caldo que habremos hervido (el agua con la pastilla de caldo concentrado)
Cuando empiece a hervir lo cocemos a fuego lento aproximadamente 30 min, ir moviendo de vez en cuando no sea que espese mucho y se os pegue.

Lo trituramos con la máquina que tengáis a mano yo he usado la thermomix 30 segundos velocidad 5,7,10 (10 segundos cada velocidad)
Podéis decorar, con perejil, picatostes, lo que más os guste.

FUENTE:

https://rosaculinaire.over-blog.com/2016/10/pure-especiado-de-calabaza-y-coco.html

8 comentarios sobre “Puré especiado de calabaza y coco

  1. un puré que preparo muy a menudo en otoño e invierno, me alegro mucho que te haya gustado y muchas gracias por el asalto. Te ha quedado muy cremosito y seguro de rexupete!!!
    Un gran abrazo
    Rosa

    Le gusta a 1 persona

    1. En mi casa les ha gustado mucho, yo como soy tan mala para comer ni lo he probado, pero seguro que si sigues todos los pasos y en vez de calabaza le pones algo que te siente bien seguro que te gusta, un beso, y gracias por comentar. 🙂

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  2. Ayyy, Eva, te puedo decir que se ve con una buenísima pinta pero creo que ya sabes que no me gusta el coco, hasta el olor me echa para atrás. Pero para quién le gusta, que son muchos, van a lamer hasta el plato. Un besote y gran asalto!

    Le gusta a 1 persona

    1. A mi el coco es de las pocas cosas que me gusta, jajajaja pero el coco, coco no la leche ni crema, lo malo es que cada vez me cuesta mas morderlo por que me falta alguna que otra muela, jajajja me hago mayor. Un besito mi ranita 🙂

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