EMPANADILLAS DE ATUN

TRADICIONAL Y CECOFRY

En casi 20 años que llevo de casada no había hecho nunca empanadillas ya que mi marido las aborreció de pequeño, pero las hice para mis hijos y al final también acabo comiendo él, le encantaronnnnn.

No las haré muy seguidas para que no las vuelva a aborrecer, jajajjaja

Ingredientes:
1 paquete de empanadillas
2 huevos para cocer
4 latas pequeñas de atún al natural o en aceite de oliva
Cebolla
Ajo
Tomate frito o tomate triturado

1 huevo batido para pintar

Preparación:

Ponemos agua a hervir en una cazuela con algo de sal y cuando está hirviendo echamos los dos huevos con cuidado dejando que cuezan 10 minutos
Una vez cocidos los pasamos por un chorro de agua fría y los pelamos, reservándolos.
Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo a fuego bajo. Cuando esté transparente la cebolla añadimos el atún bien escurrido y dejamos freír un par de minutos. Incorporamos el tomate frito y mezclamos bien.
Si queréis podéis hacerlo con tomate natural triturado, en cuyo caso echamos sal y rectificamos la acidez del tomate con una pequeña cucharadita de azúcar, y dejamos freír  unos 15 minutos.
Incorporamos luego los huevos cocidos y picados de forma gruesa y revolvemos el relleno integrándolo bien.
Retiramos del fuego y empezamos a rellenar la masa de las empanadillas. Lo ideal es no rellenarlas demasiado, con una pequeña cucharadita es suficiente, ya que de otra forma se nos pueden romper.
Cerramos y sellamos con un tenedor. Yo las he hecho en la cecofry por turnos por qué no caben todas.
Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de silicona pintamos la superficie de cada empanadilla, introducimos en la cecofry con la bandeja por la parte baja, un poco engrasada con aceite porque si no se pegan 8 minutos todas las que os quepan y así hasta acabar.
Buen provecho

Blog del cual he hecho la receta:

Autor: pekandoconeva13

Soy muy mala comiendo, pero me encanta cocinar para mi familia y amigos.

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