Enchiladas de Carne

COCINA TRADICIONAL

Esta receta se la he tomado prestada a Sandra del blog ApfelStrudel Kuchen es compañera de asalto en el reto Asaltablogs

Me gusto el asalto que hizo cuando toco asaltar a Montse de no sin mi taper y ahora la he hecho yo aunque yo le he añadido un ingrediente más, lo que ha hecho que picara un poquito pero no por eso les ha gustado menos.

Ingredientes:

300 gr. de ternera picada

200 gr. de queso rallado

200 ml. de caldo de carne

8 tortillas (Yo he usado 4)

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 frasco de salsa mexicana

Aceite de oliva

Sal

Pimienta molida

Sazonador para fajitas

Preparación:

Pelar y picar de forma fina la cebolla y los diente de ajo.
En una sartén o cazuela grande añadir un chorro de aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo.
Una vez dorada la cebolla agregar la carne picada salpimentada a la sartén y, cuando esté hecha incorporar 3 cucharadas de la salsa mexicana, el sazonar de fajitas y el caldo.

Dejar cocer a fuego lento entre 20-25 minutos o hasta que se reduzca el caldo.
Comprobar que este bien de sal y pimienta
Pre calentar el horno a 180ºC.

Cuando la carne este lista colocar el relleno en el centro de la fajita y espolvorear con queso rallado y enrollar la fajita.

En el fondo de una fuente, apta para horno, pondremos unas cucharadas de salsa mexicana para que no se pegue.

Colocamos por encima las fajitas con la doblez hacia abajo. Ponemos el resto de la salsa mexicana encima de las fajitas y el queso rallado sobrante.
Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que el queso quede bien fundido.

Fuente:

http://apfelstrudelkuchen.blogspot.com.es/2018/01/enchiladas-de-carne-el-asalta-blogs-no.html?m=1