CARNES·COCINA TRADICIONAL

Albondigas en salsa barbara

COCINA TRADICIONAL
Bueno hoy os traigo otra salsa para albóndigas, yo si tengo tiempo y ganas me suelo yo picar la carne y hacer las albóndigas, pero desde a la carnicería de confianza a la que voy ya tienen las bandejas con las albóndigas recién picadas y ya con su forma hecha pues como que compro dos bandejas y al congelador para cuando hagan falta, luego es sacarlas hacerlas y ponerle una buena salsa.
Y de la manera que las he hecho esta vez no tienen ni una gota de aceite o sea que más sanas, esta vez están hechas en el horno.
De todas maneras os pongo como hacer las albóndigas.
A continuación os explico.

Ingredientes para hacer las albóndigas

800 gr carne picada
50 gr pan duro triturado
2 huevos
2 ajos triturados
1/2 vaso leche
Sal/pimienta
Perejil

Ingredientes para hacer la salsa

1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolla grande
300 gr calabaza limpia
1/2 vaso vino blanco
200 gr tomate frito
1 cucharada harina
Sal/tomillo/nuez moscada
Aceite de oliva

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Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y mientras vamos amasando  en un bol todos los ingredientes,800 gr carne picada, 50 gr pan duro triturado, 2 huevos,2 ajos triturados,1/2 vaso leche, sal/pimienta, Perejil y vamos haciendo las albóndigas y envolviéndolas en harina.
Las ponemos  en una bandeja de horno encima del papel vegetal (horno)  y las horneamos unos 10 minutos por cada lado

Mientras podemos ir picando las verduras a trocitos pequeños, una vez listas las metemos en una cazuela con aceite de oliva y vamos moviéndolas de vez en cuando hasta que estén doradas.
Ahora le toca el turno al vino se lo echamos y cuando evapore añadimos
la harina y removemos, si vemos que le hace falta le vamos echando agua poquito a poquito yo le puse medio vaso más o menos para que fuese ligando la salsa.
Añadimos la sal, el tomillo y la nuez moscada y removemos, y ya solo nos queda el tomate frito, una vez hecho, trituramos la salsa añadimos las albóndigas y le damos un hervor para que vayan cogiendo el sabor, y ya sabéis preparar la barrita de pan al lado, que no vais a parar de mojar en la salsa.

Fuente:

https://cookpad.com/es/recetas/5274259-albondigas-en-salsa-barbara?via=sidebar-bookmarks

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