CARNES·THERMOMIX

CROQUETAS

THERMOMIX

NO ME CANSARÍA NUNCA DE COMERLAS, COMO ME GUSTAN.
ESTA RECETA LA HE SACADO DE LOS CANELONES DEL LIBRO IMPRESCINDIBLE DE THERMOMIX, PERO YO LA HE ADAPTADO A MI MANERA PARA HACER CROQUETAS.

Ingredientes:
100 gr. de aceite de oliva (yo les pongo 80, si no las noto muy aceitosas)
200 gr. de cebolla troceada en gajos
2 dientes de ajo
150 gr. de tomate natural triturado (yo este ingrediente me lo salto)
200 gr. de pechuga de pollo cortada en dados
200 gr. de ternera, cortada en dados
200 gr. de carne magra de cerdo cortada en dados
1 butifarra (esta se la añado yo por mi cuenta)
1 cta. de sal
1 pellizco de pimienta
1 hoja de laurel
30 gr. de coñac o brandy
50 gr. de harina
200 gr. de leche
Preparación:
1/ Ponga el aceite en el vaso y programe 3 m/ varoma/ vel. cuchara.
2/ Añada la cebolla y los ajos, programe 5 m/ varoma/ vel. 1.
3/ Incorpore el tomate y programe 2 m/ varoma/ vel. 1 (yo este paso me lo salto)
4/ Agregue las carnes salpimentadas, el laurel y el coñac, programe 28 m / varoma/ vel.1.
5/ Añada el harina y programe 2 m/ varoma/ vel. 1.
6/ Retire la hoja de laurel y programe 6 seg/ vel. 4 (si te gusta más triturado programe unos segundos a vel. 5)
7/ A continuación incorpora la leche y vuelve a programar 5 m/ 100º/ vel. 3.
8/ Retira del vaso y deja enfriar la mezcla, una vez fría darle forma, pasar por huevo y pan rallado y freír.

2 comentarios sobre “CROQUETAS

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