INGREDIENTES:
1 conejo cortado en trozos pequeños
2 ñoras o pimientos secos
1 pimiento rojo
15 almendras
4 ajos
2 rebanadas de pan
1/2 vasito de vino blanco de cocinar
Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
Limpiar, trocear y salar el conejo. Reservar.
Limpiar las ñoras o pimientos secos y ponerlos a remojo en agua bien caliente. Se pueden poner en un cazo y darles un hervor rápido y dejar reposar hasta su utilización.
Cubrir con el aceite el fondo de la cubeta de la FussionCook y programar manual 15 minutos.
Cuando el aceite esté caliente poner el pan las almendras y los ajos pelados y esperar a que se frían. Las almendras no han de quedar muy fritas por que pueden amargar el guiso. Ir retirando a medida que veamos que lo tenemos hecho.
Seguidamente podemos ir pasando en el mismo aceite el conejo para que coja color y lo reservamos en una fuente.
Mientras se hace el conejo, poner en la picadora o en un mortero el pan, los ajos, la ñora y las almendras y triturar o machacar muy bien. Si se hace en una picadora eléctrica podemos poner el vino para que nos ayude a hacer la pasta.
Una vez pasado el conejo ponemos en el aceite el majado y le damos unas vueltas para que se evapore un poco el vino.
Seguido añadimos 1/2 vasito de agua, el conejo, el pimiento rojo cortado a tiras muy finas, removemos bien y programamos 15 minutos manual.
Blog del cual he sacado la receta:
PEKANDO CON EVA 