MADRE MIAAA, quien me iba a decir a mi cuando empece con esta aventura del blog que iba a llegar a la entrada numero 200, y para celebrarlo con una receta que no he hecho nuca pero que me llamaba mucho la atención Galtes de Porc (Carrilleras de cerdo)
Esta vez solo he puesto 3 carrilleras por que como era para probar si les gustaba no me quería arriesgar con mas, por eso he usado mi chiquitita crock pot de 3,5 l
Ingredientes:
3 Carrilleras de cerdo ibérico (podeis poner entre 8 y 1o , depende de los comensales)
3 Zanahorias
1 Cebolla
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
500 ml de Vino tinto
50 ml de Caldo de carne
30 g Tomate concentrado
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Vertemos el vino en un olla y lo hervimos a fuego medio hasta que el volumen se reduzca a la mitad. aproximadamente, unos 30 minutos.
Mientras , limpiamos las carrilleras retirando, con un cuchillo afilado y mucho cuidado de no cortarse, la capa de grasa que recubre uno de sus lados.
Salpimentamos cada carrillera por los dos lados. Calentamos un poco de aceite en una sartén y marcamos las carrilleras a fuego fuerte.
Lavamos las verduras
Pelamos las zanahorias y las cortados en discos. Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras, así como los pimientos. Colocamos las verduras en la base de la Crock Pot y, sobre ellas, el concentrado de tomate.
Salpimentamos al gusto
Colocamos las carrilleras sobre las verduras
Regamos con el vino tinto reducido
Introducimos el caldo de carne
Programamos la Crock Pot durante siete horas en posición baja. Retiramos las carrilleras y trituramos la salsa con una batidora o robot.
yo como no me aclaro con el programador que me regalo mi marido para contabilizar el tiempo, pongo el reloj del horno.
Fuente:
PEKANDO CON EVA 