COCINA TRADICIONAL·PASTA

Espaguetis a la putanesca

Hacia días ya que me rondaba por la cabeza hacer los espaguetis con otra salsa que no fuera la misma de siempre, y se me vino a la cabeza la salsa putanesca, que no sabia ni lo que llevaba, pero sonaba bien, compre los ingredientes y aquí están, les ha gustado mucho y dicen que quieren repetir con otro tipo de pasta , pues nada la próxima con macarrones, que es lo que me ha pedido mi hijo.

La salsa lleva alcaparras pero como en casa no le gustan a nadie y después se me iba a quedar el bote en la nevera olvidado he preferido no comprarlas, pero para quien quiera hacerla con ellas son 40 gramos y se ponen al mismo tiempo que las olivas.

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Estos ingredientes son para 2 personas

Cocina tradicional

Ingredientes:

Espaguetis 100 gramos por persona

2 Dientes de ajo

5 Anchoas

1Guindilla roja

60 gramos de olivas negras

250 gramos de tomates en conserva natural

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Orégano seco

Perejil fresco

Sal

 

Preparación:

Picar los dientes de ajo pelados, la guindilla sin semillas, y las anchoas ligeramente escurridas.
Cortar en rodajas las aceitunas.
Poner a calentar abundante agua salada para cocer los espaguetis , siguiendo el tiempo que marque el paquete, Mientras se cuecen, poner a calentar en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva.
Cocinar el ajo con la guindilla y las anchoas, machacando la mezcla. Cuando el ajo esté dorado incorporar las olivas y cocinar un par de minutos más.
Añadir el tomate, e ir chafándolo con la espátula , y remover para integrarlo.
Bajar la temperatura y dejar que vaya cocinando poco a poco , Cuando se termine de cocer la pasta echar los espaguetis directamente en la cazuela cogiéndolos con unas pinzas o escurrir, reservando parte del agua-.
Remover, añadir orégano, perejil picado y un poco de pimienta negra.
Si hace falta incorporar un poco de agua de cocción , (a mi no me ha hecho falta )
Sacar del fuego en cuanto la pasta esté en su punto.

Y aquí tenéis el resultado, a mi hijo no le hacia mucha gracia al principio al ver que llevaba anchoas, pero luego no paraba de entrar a la cocina diciendo lo bien que olía la salsa y que si faltaba mucho ya para comer, les ha gustado mucho tanto a mi marido como a mi hijo que fueron los comensales que lo probaron, aunque decían que picaba un poquito ,pero ellos repitierón, jajajajjaja

Fuente:

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/receta-de-tallarines-a-la-putanesca

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