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Croquetas de queso azul y cebolla caramelizada

THERMOMIX

Bueno vamos a por el segundo asalto a las ganadoras por puntos, esta vez le toca a Encarnita del blog :  El Paraíso de los Golosos y estas croquetas de queso azul y cebolla caramelizada, yo la he hecho servir comprada, por que con estas calores cuanto menos tiempo en la cocina mejor, y el resultado a sido exquisito mi marido dice que después de las de carne son las mejores que ha probado.

Son rápidas de hacer y el resultado de 10.

Un placer Encarnita

Ingredientes:

25 gr de aceite de oliva.

50 gr de mantequilla.

80 gr de harina.

500 ml de leche entera.

100 gr de queso azul

100 gr de cebolla caramelizada.

Ponemos la mantequilla  junto con el aceite 4 minutos, temperatura 100º velocidad 2
Añadimos la harina procurando que no caiga en las cuchillas, si es así la bajamos con una espátula , 4 minutos temperatura 100 º velocidad 3
Bajamos la harina y volvemos a programar 4 minutos temperatura 100 º velocidad 3
Añadimos la leche y mezclamos 10 segundos velocidad 6

Una vez mezclada programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 3
Ahora le toca el turno al queso troceado y a la cebolla caramelizada, programamos 2 minutos 100º velocidad 3
Rectificamos de sal, y mezclamos 10 segundos, velocidad 3

Tapamos con un film transparente, dejamos enfriar y formamos las croquetas

Las pasamos por huevo y pan rallado y en una freidora o una sartén con abundante aceite.

Y listas para degustar.

Fuente:

https://elparaisodelosgolosos.blogspot.com/2017/03/croquetas-de-queso-azul-y-cebolla.html

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