COCINA TRADICIONAL·PESCADO

Sepia a la plancha con ajo y perejil

Hola, hola, ya vuelto a estar por estos mundos.
Y hoy vengo con una receta rápida sencilla y baja en calorías, que ahora me llevan loca en casa, todos quieren hacer dieta, quieren cosas que no engorden, hay que hacer tupper para el instituto y no quiere nada que lleve salsas o sea que durante un tiempo recetitas sanas y poco calóricas, que el verano a echo de las suyas, jajajaja

COCINA TRADICIONAL

Ingredientes:

1 sepia grande o varias pequeñas.(en mi caso han sido 5 pequeñas)

2 dientes de ajo seco.

Unas ramitas de perejil fresco.

2 cucharadas soperas de zumo de limón.

1 cucharada de postre de vinagre de vino blanco o de manzana.

Aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación:

La sepia  puedes pedir que te la limpien en la pescadería o bien hacerlo tú en casa, a mí aunque me lo hacen en la pescadería siempre la repaso luego  y le quito esa tela transparente que tiene, le doy unos cuantos cortes para que no se encoja cuando vayamos a hacerla.

Lavamos el perejil y lo escurrimos y lo ponemos en un mortero, pelamos los ajos y cortamos lo más pequeño que podamos y lo introducimos también al mortero.

Le añadimos un poco de sal y machacamos bien, incorporamos el vinagre el zumo de limón y una cucharada sopera de aceite de oliva y mezclamos.

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En una plancha o sartén ponemos un poco de aceite y temperatura alta.

Cuando esté caliente el aceite echamos la sepia y dejamos que se cocine durante unos dos minutos, moviéndola un par de veces , la sacamos a un plato en el que previamente habremos puesto papel de cocina y limpiamos la sartén de los jugos que haya podido soltar la sepia, volvemos a poner la sartén en el fuego con un poco de aceite y fuego alto y introducimos otra vez la sepia durante unos dos minutos aproximadamente e ir moviéndola para que se vaya dorando, con este método haremos que la sepia no se hierva en su jugo y salga más tierna.

Ahora le echamos el majado que teníamos reservado lo movemos todo bien para que se integre y la cocinamos un minuto mas.

Y ya la tenemos lista para servir y degustarla

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Fuente:

https://www.recetasdeescandalo.com/sepia-a-la-plancha-con-ajo-y-perejil-con-trucos-para-que-quede-tierna/

 

 

 

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