He estado dos meses sin poder “asaltar” por problemas de salud en el juego del asaltablogs, pero he vueltooooooooooo.
Y lo he hecho con una receta que tenía muchas ganas de hacer.
La famosa Carrot cake ya la hice cuando volví de mis vacaciones de New York y desde entonces se ha vuelto en mi casa indispensable, es más es la tarta de cumpleaños que le hace cada año mi hija a su mejor amiga porque es su preferida.
Pero yo tenía ganas de hacerlas en cupcakes y cuando estuve chafardeando el blog que nos ha tocado asaltar este mes: Fogones y melones (que por cierto tiene un montón de recetas y no te puedes ir solo con una)
lo tuve claro, esta es la mía.
Aunque me he guardado algunas recetas mas esta ha sido la elegida y tengo que decir que fue un acierto, me salieron 12, y volaron tal como acabe de hacerlas, ¿eso es buena señal no? Jajajajajaja 🙂 🙂 🙂
Eso si como ya he dicho muchas veces soy una negada con las masas pero he descubierto que también soy una negada con la manga pastelera, me costó la misma vida ponerlo dentro de la manga y luego solo me salían churrillos, bueno lo he hecho lo mejor que he podido , así que será cuestión de practicar con la manga para que los próximos salgan mejor.
A sido un placer asaltarte Mary Mery
THERMOMIX/KITCHENAID
Ingredientes (11-12 cupcakes):
Para el bizcocho:
60 gr. de almendra molida
2 huevos
50 gr. de azúcar blanco
50 gr. de azúcar moreno
130 gr. de zanahorias peladas
30 gr. de Maizena
40 gr. de harina de trigo
Pizca de sal
Medio sobre de levadura química
30 gr. de nueces
Para el frosting:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de Philadelphia
75 gr. de mascarpone
100 gr. de azúcar glass
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
La punta de un cuchillo de colorante naranja en gel.
Decoración a gusto del consumidor.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º ,calor arriba y abajo sin ventilador.
Lavamos las zanahorias, les quitamos la piel y cortamos en trozos no muy grandes y programamos 5 segundos a velocidad 6.
Reservamos.
Trituramos las nueces 3 segundos a velocidad 5. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar durante 1 minuto a velocidad 4.
Añadimos la zanahoria y mezclamos 10 segundos a velocidad 3
Agregamos la almendra molida, la harina, la maicena, la sal y la levadura tamizadas y mezclamos 30 segundos a velocidad 4
Solo nos quedan las nueces que mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Repartimos en cápsulas que llenaremos hasta 2/3 aproximadamente de su capacidad y horneamos 20-22 minutos a 180º a altura media con calor arriba y abajo sin ventilador. Si al pincharlas con un palillo sale limpio es que ya están listas.
Para el frosting he usado la kitchenaid, he colocado todos los ingredientes y la he puesto a máxima velocidad un par de minutos.
Introducimos el frosting en una manga pastelera de boquilla rizada grande y decoramos a nuestro gusto.
FUENTE:
https://fogonesymelones.blogspot.com/2018/11/cupcakes-de-zanahoria.html
Pero si te han quedado perfectosssss!! la próxima vez lo intentaré así en porciones individuales, porque la verdad es que la tarta nos ha encantado!
Me encantan tus zanahoritas!!
un beso guapa!
Me gustaLe gusta a 1 persona
Deja deja, se pueden mejorar la manga pastelera no es lo mío 😂😂 eso si tenía claro que cuando hiciese los cupcakes les quería poner las zanahorias 🥕 de decoración y fue el primer ingrediente que compré jajajja
Me gustaLe gusta a 1 persona
Qué monada, como me gustán!! son tan cuquis, ha triunfado la zanahoria!!
Una receta que tengo que hacer!!
Besos
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Juna 🙂
Me gustaMe gusta
Que preciosos te han quedado y que ricos debe de estar, no solo me los como por la vista que todo lo que lleva me parece que es una gran combinación. Gran robo!
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Patricienta 🙂
Me gustaMe gusta
Que deliciosos se ven 😍😍😍
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Carmen 🙂
Me gustaMe gusta
Antes que nada, ¡me alegro un montón de que estés de vuelta! Cuantos más ladrones sinvergüenzas, mejor 😉 Y ya que estoy, pues bueno, me llevo unos cuantos cupcakes jejeje ¡Pero qué buena pinta que tienen! Con las minizanahorias tan cuquis están para hincarle el diente de inmediato. ¡Un asalto estupendo, guapa! 🙂
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Ana, ya tenia en mente que cuando los hiciera ponerle las mini zanahorias, y al final lo conseguí, jajajaj 🙂
Me gustaMe gusta
Que asalto mas rico, me encanta Eva, además con esas zanahorias te han quedado preciosas.
Besinos
El toque de Belén
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Belen 🙂
Me gustaMe gusta
Y de que manera has regresado, querida!! Estos cupcakes tienen pintaza, ¡Me encantan! Un besote
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Andreita , jajajajajaja 🙂
Me gustaMe gusta
No me extraña que volaran, porque te han quedado fenomenal! La carrot cake también es una de mis preferidas!
Muchas gracias por el asalto, un besuco!
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Maria 🙂
Me gustaMe gusta
Que jugoso se ve, a mi también me gusta mucho en cupcake es una delicia y te quedaron superrr
besitoss
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Maribel, ya llevaba tiempo queriéndolos hacer, y esta fue mi oportunidad 🙂
Me gustaMe gusta
Yo creo que te han quedado muy bonitos Eva, están geniales. Me encanta la idea de hacer la tarta en cupcakes, tengo que probarlos.
Buen asalto.
Un bst.
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Mavi 🙂
Me gustaMe gusta
Que receta mas buena, esa combinacion de harina de almendra, maizena y harina ..tiene que quedar estupenda…un buen asalto guapisima!!!
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Paty, la verdad que buenos tenían que estar por que duraron un suspiro, jajajaja 🙂
Me gustaMe gusta
Qué cupcakes más deliciosos! Te han quedado súper bien! Lo de la manga es cuestión de práctica.. tendrías que ver mis primeros intentos.. jeje Un besazo guapa!
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias Noemi, no se no se, para las masas soy una negada y creo que para las mangas voy por el mismo camino, jajajajaj 🙂
Me gustaMe gusta
Me encantan los bizcochos de zanahoria, así que imagina cuantos cupcakes tuyos me comería, además te han quedado preciosos. Besitos itos
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias , la verdad es que duraron un suspiro, jajajaja 🙂
Me gustaMe gusta