DULCE·TARTAS

TARTA MOUSSE DE AVELLANAS

THERMOMIX

Ingredientes:
Base de galletas y mantequilla
almíbar
5 hojas de gelatina (o casi un sobre en polvo)
150 gr. avellanas tostadas (podéis utilizar otro fruto seco, almendras o nueces)
250 gr. nata montar fría
250 gr. leche
3 huevos l
120 gr. azúcar
15 gr. maicena
pizco canela
15 gr. de licor: Pedro Ximénez o licor de avellanas, fray angélico…
cacao puro en polvo espolvorear (o en polvo a la taza)
Preparación:
1-, Hacer una base de galletas, moler 200 gr. galletas maría con golpes de turbo, añadir 100 gr. de mantequilla en trozos fría, 10 seg. vel.6. cubrir la base del molde y alisar bien.
2- Remojar la gelatina en agua fría.
3- Moler las avellanas, 10 seg. vel.8. reservar.
4- Sin lavar el vaso, montar la nata unos segundos en velocidad 4. reservar en un bol. ( al pasar de 200 gr. no es necesaria la mariposa).
5- Sin lavar el vaso, leche, huevos, azúcar, maizena y canela, 7 min. 90º, vel.4.
6- Añadir la gelatina bien escurrida, 15 seg. vel.4.
7- Agregar la avellana molida y el licor, 1 min. vel.4. dejar templar unos minutos y unir a la nata, primero ponéis un poco de nata en la crema, y al revés y ya lo mezcláis todo con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas.
8- espolvorear con cacao y adornar a gustos.
Blog del cual he sacado la receta:

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