COCINA TRADICIONAL·VERDURAS

PIPIRRANA ANDALUZA


COCINA TRADICIONAL

El otro día estaba trabajando y una vecina del bloque de al lado  se me presento con unos tomates de su huerto que me regalo, y me aconsejo que hiciese pipirrana andaluza con ellos, pues dicho y hecho, muchas gracias Desi.

ESTOS SON LOS TOMATES QUE ME REGALO.

INGREDIENTES:
Unos cuantos tomates rojos
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 huevos
Un par de latas de atún 
Aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de vinagre
Comino
Sal
PREPARACION:
Cocemos los huevos unos diez minutos
Pelamos muy bien los tomates.
que troceamos junto con los pimientos y la cebolla todo en daditos pequeños y se echa todo en una cuenco.
Pelamos los huevos y separamos las claras de las yemas
Las claras se cortan en daditos; junto con el tomate y el pimiento.( Se le puede echar una lata de atun,Pero como a mi marido no le va mucho yo no lo puse)
se mezcla todo y se aliña al gusto, un chorrito de aceite , un chorrito de vinagre, sal y una pizca de comino.
Una cena fresquita, fresquita para los calores que están haciendo

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