Bueno ya ha llegado el día de enseñar que receta he “asaltado” En el juego del Asaltablogs.
Este mes le ha tocado a Verónica Serrano Llorente del blog : Cocinando para mis cachorritos
En su blog tiene unos Doowaps Sin lactosa, pero como en casa ninguno somos intolerantes los he hecho con ingredientes con lactosa, y he puesto dos tipos de pepitas de chocolate : blancas y negras.
Aquí os dejo la receta original:
https://cocinandoparamiscachorritos.com/2017/01/receta-doowaps-sin-lactosa.html
Decir que me salieron 12 y que no quedo ni uno para congelarlos y sacarlos otro día, que va ,estaban tan buenos que cada vez que entrabamos en la cocina el nivel de doowaps iba bajando, jajajaja
Ingredientes:
Para el tang-zhong: 50 g. de harina de fuerza y 200 ml. de leche
A que si, a que os habéis quedado con la boca abierta y habéis dicho Tang- zhong y eso que es????
Así me quede yo cuando leí la receta, pero Verónica lo explica muy bien en su blog y yo os lo he copiado para que también sepáis que es.
¿QUÉ ES EL TANG-ZHONG?
El tang-zhong es una técnica japonesa que ayuda mucho a que las masas sean esponjosas esponjosísimas. Yo te recomiendo que lo hagas porque no te va a llevar más de 10 minutos, pero si no te apetece o no tienes tiempo, puedes prescindir de él. En ese caso, incorpora la harina y la leche en el resto de los ingredientes y amásalo todo junto.
Yo si lo he hecho y la verdad que salen muy esponjosos
Ingredientes:
20 ml. de leche
50 g. de mantequilla
80 g. de azúcar
450 g. de harina de fuerza
2 huevos
10-12 g. de levadura fresca de panadero
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g. de gotas de chocolate negro
50g. de gotas de chocolate blanco
1 huevo batido para pincelar.
Preparación:
En primer lugar preparáramos el tang-zhong: mezclamos la leche con la harina de fuerza, da igual si quedan grumos.
Ponemos la leche con la harina en una olla y calentamos sin dejar de remover hasta que se espese y obtenga textura de bechamel. Reservamos.
Amasamos todos los ingredientes, incluido el tang-zhong.
Yo en este caso he usado la thermomix, en función espiga durante 7 minutos.
Dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen.(en mi caso han sido unos 45 minutos, tapada y dentro del horno apagado.)
En una superficie de trabajo, desgasificamos la masa y formamos los bollitos, incorporando en cada uno una cucharadita de pepitas de chocolate mezcladas las negras con las blancas. Los vamos poniendo en la bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
Pintamos con huevo batido y dejamos reposar durante una hora y media.
Volvemos a pintar con huevo batido y horneamos unos 15 minutos en mi caso, ya que cada horno funciona de manera diferente a 180ºC, calor arriba y abajo o hasta que veamos que empiezan a dorarse. En la segunda tanda que hice ya que me salieron 12 y puse 6 en una bandeja y 6 en otra, bien separados para que no se pegaran a la hora de hacerse, con 12 minutos ya fue suficiente o simplemente hasta que los veáis doraditos
Y aquí tenéis el resultado, buenos no buenisimosssss
PEKANDO CON EVA 
mmm!! qué ricos panecillos!! Me parece una opción fantástica par tomar como desayuno!! Ahora mismo me tomaba uno!! Con chocolate.. ¡el pan con chocolate es de las mejores cosas que existen! 🙂 Te han quedado genial! Besitos!
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😊 muchas gracias y por la menos sabes lo que estas comiendo y no tienen nada que ver con los comerciales .😘
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Que ricos, estos son de los que no puedes comer solo uno jajaja. Besitos!
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Ya te digo son un viciooooo 😘
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Me llevo un par de estos bollitos para desayunar
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Pues tendrán que ser en la próxima hornada que haga por que de estos ya no quedan ni las pepitas 😂😂😂
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Que buenos se ven👌… muy interesante lo del Tang Zhong. Esta me la apunto, a ver si los pruebo ✍🏼👍. Bess.
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La verdad que yo me tuve que leer la receta un par de veces por que en mi vida lo había oido, y oye es muy fácil de hacer y el resultado muy bueno. 😘
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No me extraña que cada que entrarais salierais con un par de ellos
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Es que estaban buenisimosssss
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Estupendos estos doowaps!! Me voy a animar a probar la técnica que comentas que seguro que vale la pena el resultado. Besos
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La verdad es que si al día siguiente seguían todavía blanditos, aunque no duraron mucho mas 😂😂
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Me quedo tus pastelillos. La pinta es igual a los comerciales y me parece que éstos van a estar mas buenos. Es un pálpito.
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Los comerciales a mi no me gustan y a estos los ataque que dio gusto, 😂😂😂
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Menudo pecado, que ricura madre mía, me dan ganas de comérmelos todos, que buenosssss!!!
Muy buen asalto
Besos Eva
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Muchas gracias 😊 Juana 😘
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Este es el bollito preferido de mi hija, que tendrán estos doowaps que tanto la gustan y nunca los he hecho en casa, ahora que veo tu receta estos días de vacaciones aprovecharé para hacérselos, seguro que la hace ilusión.
Besos
Nieves
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Yo solo te digo que de los comprados ni los pruebo por que no me gustan, y de estos creo que comí yo mas que mis hijos, 😂😂, seguro que si que le hace ilusión que se los haga su mami 😘
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Te han salido increibles, se comen con los ojos.
Besitos itos
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Gracias 😊 Ro 😘
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¿Dónde consigues las pepitas blancas? Me he quedado con la misma cara que tú al leer tang-zong 😂😂😂
Los doowaps te han quedado divinos, con ganas me comía un par.
Muchas gracias por visitar mi cocina con tanto mimo. Un beso.
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Las compro en un super que tengo muy cerca de mi casa, hace poco que las venden.
Estaban buenísimos no llegaron a las 24 horas 😂😂😂, fue un placer asaltarte 😘😘
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Qué buenos!! Donde estén los bollos caseros que se quiten los demás. A estos les eché yo el ojo, pero al final me decanté por una tarta de manzana facilita. Aunque estos los pruebo seguro!
Genial asalto! Muás
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Ya te digo, no tienen nada que ver a los comprados, mi primera opción fue una pizza 🍕 pero a la que vi los bollitos, me puede el dulce 😂😂😂.
Gracias por comentar 😘
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¡Me encantan los doowaps! Yo ya los hice en mi primer asalto de esta temporada así que no podía repetir jajaja Pero desde entonces los sigo haciendo, están de muerte 🙂 Te han quedado realmente geniales.
¡Un saludo!
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Yo también lo seguiré haciendo porque me han encantado muchas gracias por tu comentario
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😘
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Lo del método japonés es de lo más interesante y los bollitos una delicia.
Besitos,
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Gracias 😊 Eva 😘
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¡Hola Eva!
¡Un buen asalto! No me extraña que no quedara ni un sólo Doowap! Y además con dos tipos de pepitas de chocolate, con lo que a mí me guata.
¡Un beso guapísima!
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Muchas gracias 😊 Lola , repetiré seguro por que estaban de vicio
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Esa técnica me ha llamado un montón la atención, a quienes gustamos de hacer pan pues este tipo de recetas nos va de maravillas, me queda de tarea probar la técnica con algún pan y si no han sobrado ni para congelar, pues estos doowaps definitivamente han sido un éxito, que buenos y ricos deben estar.
besos
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La verdad que si buenísimos , y que no lo había pensado pero con el pan también tiene que quedar bien la técnica japonesa, pues ya experimentare 😂😂
Un 😘
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