Bueno de 6 recetas que aprendí en el taller de Montse Cuines esta es la 5ª que hago, Como veis son bien sanas y mi marido encantado porque todo lo que sean recetas saludables le encantan y si no engordan más jajajajajaja
Espero que os guste
COCINA TRADICIONAL
Ingredientes para cuatro personas
200 gr de quínoa blanca (50 gr por persona aprox)
100 gr de lentejas
Laurel, tomillo…….
2 cebollas tiernas pequeñas o una grande
12 tomates cherry
1 taza de canónigos
1 puñado de espárragos verdes
2 cucharadas de semillas variadas ( pipas de girasol o pipas de calabaza)
Sal
Pimienta
Mermelada de frutos rojos
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Preparación:
Lava la quínoa y ponla dentro de una cazuela plana, caliéntala un poco y cúbrela con el doble de agua caldo hirviendo, cuece unos 15 min tapada.
Corta la cebolla en trozos pequeños sofríela en una cazuela con aceite y sal, a media cocción añade las lentejas las hierbas al gusto.
Remueve y cubre con caldo o agua, deja cocer depende de las lentejas yo he necesitado casi una hora.
Lava los espárragos, córtalos en rodajas , escalda dos minutos y reservas.
Corta los tomates a rodajas, salpimienta y aliña con aceite
Haz la vinagreta con la mermelada, sal pimienta, aceite y vinagre de manzana
Torrar las pipas
Una vez cocidas las lentejas y la quínoa deja enfriar.
Tal y como he montado el bote para la presentación:
Primero la salsa, luego la quínoa, entremedio los espárragos, después las lentejas, seguidamente los canónigos , los tomates y finalmente las pipas, pero puedes hacer tu las combinaciones como mas te guste, y ya tenéis un plato fresquito y muy sano para estos calores que están haciendo.
PEKANDO CON EVA 