CARNES·THERMOMIX

SOLOMILLO AL WHISKY O LOMO

THERMOMIX

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo (o 1/2 lomo)
Ajo en polvo
Sal
Pimienta
80 gr. ajos en láminas
Aceite
1 cta. postre harina
150 gr. whisky (yo le he puesto coñac)
150 gr. vino blanco
350 gr. caldo carne (O agua y una pastilla caldo)
2 patatas en cuadraditos
Preparación:
1- Cortar los solomillos en filetes finos (o lomo), espolvorear con ajo en polvo y salpimentar.. Dejar macerar unas cuantas horas.
2- Con un fondo de aceite, pasar los filetes a fuego fuerte hasta que se doren, ir colocando en una olla baja.
3- Echar en el vaso el aceite de freír completando hasta 60 gr., añadir los ajos en láminas y confitar 12 min. 100º, vel cuchara. Después, terminar de dorar 5 min. Varoma, vel. cuchara.
4- Agregar la harina y sofreír 1 min. 100º, vel. 1.
5- Whisky (Yo le he puesto coñac) y vino blanco, 4 min. Varoma, vel. 1, SIN CUBILETE, para evaporar el alcohol.
6- Caldo de carne (o agua y pastilla), 5 min. Varoma, vel. 1, con cubilete. Volcar la salsa sobre la carne con unas patatas en cuadraditos y cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos.
Si veis que la salsa se reduce mucho, añadir un chorreón de agua. Remover y despegar del fondo de vez en cuando. Los ajitos al ablandarse, ligarán la salsa y se desharán.
Enlace del cual he sacado la receta:

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s