CARNES·THERMOMIX

SOLOMILLO AL WHISKY O LOMO

THERMOMIX


Ingredientes:
2 solomillos de cerdo (o 1/2 lomo)

Ajo en polvo

Sal

Pimienta

80 gr. ajos en láminas

Aceite

1 cta. postre harina

150 gr. whisky (yo le he puesto coñac)

150 gr. vino blanco

350 gr. caldo carne (O agua y una pastilla caldo)

2 patatas en cuadraditos

Preparación:
1- Cortar los solomillos en filetes finos (o lomo), espolvorear con ajo en polvo y salpimentar.. Dejar macerar unas cuantas horas.

2- Con un fondo de aceite, pasar los filetes a fuego fuerte hasta que se doren, ir colocando en una olla baja.

3- Echar en el vaso el aceite de freír completando hasta 60 gr., añadir los ajos en láminas y confitar 12 min. 100º, vel cuchara. Después, terminar de dorar 5 min. Varoma, vel. cuchara.

4- Agregar la harina y sofreír 1 min. 100º, vel. 1.

5- Whisky (Yo le he puesto coñac) y vino blanco, 4 min. Varoma, vel. 1, SIN CUBILETE, para evaporar el alcohol.

6- Caldo de carne (o agua y pastilla), 5 min. Varoma, vel. 1, con cubilete. Volcar la salsa sobre la carne con unas patatas en cuadraditos y cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos.
Si veis que la salsa se reduce mucho, añadir un chorreón de agua. Remover y despegar del fondo de vez en cuando. Los ajitos al ablandarse, ligarán la salsa y se desharán.

Fuente:

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