PAN·THERMOMIX

PANECILLOS ESCOCESES

THERMOMIX

Ingredientes
170 gr. agua
170 gr. leche
12 gr. levadura fresca
500 gr. mas o menos, harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
Leche para pincelar y harina normal
Preparación
Leche, agua y azúcar, 2 min. 37º, vel.1
Levadura, 4 seg. vel.4
Harina y sal, 4 min. vel. espiga.
Echar en un bol enharinado, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen,
Enharinar la mesa de trabajo, amasar con los nudillos, si excederse, ayudándonos con harina espolvoreada, si fuera necesario.
Cortar en 8 porciones, y hacer bollos, sometiendo para dentro la masa, no hace falta que queden perfectos, ellos solos, se pondrán bien.
Ir colocándolos en una bandeja con papel de horno, separados entre sí, tapar y dejar levar 30 min.
Pincelar con leche, espolvorear con harina normal, y hundir el dedo indice en el centro, de un centímetro.
Horno precalentadoa 200º unos 20 minutos, solo el fuego de abajo, en los últimos 8, poner arriba también, para que tomen color.
Dejar enfriar en rejilla.

Blog del cual he sacado la receta:


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