COCINA TRADICIONAL·PESCADO

RAPE CON CEBOLLA Y PIMIENTOS.

COCINA TRADICIONAL

Ingredientes:
1 cola de rape
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo grande
 1/2 pimiento verde grande
3 dientes de ajo
Una buena pizca de hebras de azafrán
Un chupito de vino blanco seco
Un chorrito de aceite de oliva virgen
Una cucharada de mantequilla o margarina
Sal y Pimienta
Langostinos
Fumet
Preparación:

Ponemos el aceite y la mantequilla en la cazuela, añadimos la cebolla y el ajo, cuando empiece a coger color se le añade los pimientos cortados en tiras finas, tapamos la cazuela con una tapa para que se haga antes.
Se le añaden unas hebras de azafrán
Añadimos el vino y dejamos unos minutos a que evapore el alcohol, añadimos el rape cortado en rodajas, salpimentado.
Mientras se va haciendo con las cabezas y cascaras de los langostinos hacemos un fumet, el cual colaremos y reservamos.
Cuando el rape ya este hecho le añadimos Fumet hasta cubrirlo,  y cuando falten unos cinco minutos para apagar el fuego (Cuando veáis que ha reducido el fumet) añadir los langostinos.
Servir y que aproveche.
Blog del cual me he orientado para esta receta:
Lo único que yo la he tuneado un poco y la he hecho de forma tradicional.

Aquí os pongo la foto de una chica de mi grupo CON LAS MANOS EN LA OLLA que ha hecho la receta y que le ha quedado monisimoooo. Gracias Elena Aranda



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