BIZCOCHOS·DULCE·THERMOMIX

BIZCOCHO DE COCO

THERMOMIX

ESTE ES OTRO DE LOS BIZCOCHOS QUE LLEVE A LA CENA LITERARIA DE TOMATES VERDES FRITOS.

INGREDIENTES:
140 gr. de harina de repostería
100 gr. de coco rallado
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
 4 huevos
100 gr. de azúcar
1 yogur de coco
100 gr. de aceite de girasol
 PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso bien seco, echamos la harina, el coco rallado, la levadura y un pellizco de sal. Lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 4-7-10. Volcamos esta mezcla en un bol y reservamos.
Echamos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos la mezcla de la harina reservada y mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 2. Si no queda todo bien mezclado, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla o aceite de girasol un molde redondo de 22 a 24 cm. de diámetro y echamos la mezcla dentro. Introducimos en el horno ya precalentado y horneamos durante 40 minutos, a 180º (el tiempo dependerá de cada horno, en algunos se hará en 30 minutos y en otros puede que tarde un poco más). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Lo he untado con dulce de leche y coco rallado por encima
Blog del cual he hecho la receta:

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