CREMAS·THERMOMIX

VICHYSSOISE

THERMOMIX

Una receta que fresquita de la nevera para cenar en estos días de tanto calor entra súper bien
Ingredientes
300 g de puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
50 g de aceite de oliva
50 g de mantequilla
700 g de agua
250 g de patata en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de nuez moscada
200 g de leche evaporada o 200 gr. de nata para cocinar
Cebollino o perejil para decorar
Preparación
Echamos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con la espátula.
Añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Agregamos 200 g de agua y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10 y así quede el puerro totalmente triturado.
Incorporamos la patata troceada, la sal, la pimienta y los 500 g de agua restantes. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (hasta que esté a 80º) y programamos 1 minuto, velocidad 7.
Añadimos un pellizco de nuez moscada y la leche evaporada o la nata. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Servimos con el cebollino o perejil picado.

Receta hecha del blog:

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s