CREMA DE CALÇOTS

THERMOMIX

Últimamente la cosa va de cremas pero es que por las noches es lo que mas le apetece a mi marido, y hay que ir variando para que no se aburra.

Los Calçots son  típicos de Cataluña, se comen a la brasa, pero a falta de ella esta también es una buena opción.

Ingredientes

Para 6 personas

20 calçots

3 o 4 patatas

50 gr de aceite de oliva virgen extra

2 quesitos

200 gr de leche evaporada

400 gr de caldo

Sal

Pimienta

 

Preparación

Cortamos la parte verde y la raíz de los calçots. Retiramos la primera capa y cortamos a rodajas de unos 2 o 3 cm.

Pelamos, lavamos, secamos las patatas y troceamos a trozos pequeños.

Ponemos los calçots y las patatas en el vaso de la thermomix, junto con el aceite de oliva virgen extra, trituramos 5 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el caldo junto con la leche evaporada y los dos quesitos, salpimentamos y programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Dejamos enfriar un poco, probamos de sal y trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

Servimos acompañada de salsa romesco, (yo esta vez la he comprado, pero la próxima vez probare a hacerla.)

Blog del cual he hecho la receta:

http://www.mytastees.com/click/index/266197393/cocinandoconneusconthermomix.blogspot.com.es