CARNES·COCINA CATALANA·COCINA TRADICIONAL

Galtes de porc amb patates ( Carrilleras de cerdo con patatas)

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A que tienen buena pinta estas carrilleras?,
Pues esta vez no me puedo atribuir el merito ya que las ha hecho mi “Chef Rafa” o sea mi marido, ya que como os comentaba en la entrada anterior tengo que hacer reposo y no puedo estar mucho rato de pie  y las hizo el , yo ayude a lavar pelar y cortar las verduras (eso si sentada ), algo he contribuido nooo??? Jaajajjaja

Y es que le salieron tan bien que no podía dejar de publicarlas en el blog, aunque en esta no os pongo foto del paso a paso ya que el fue a por faena y eso de entretenerse haciendo fotos como que no va con el, jajaja

Espero que os gusten.

COCINA TRADICIONAL

Ingredientes:

6 galtes (Carrilleras)

1 cebolla grande

3 tomates

Patatas

Un vaso de vino rancio

2 zanahorias

Tomillo

Caldo de cocido

Sal y pimienta

Preparación:

En una cazuela con un chorro de aceite de oliva vamos haciendo las carrilleras ya salpimentadas  a medio hacer echamos el vino rancio.
 Cuando estén bien hechas las retiramos a un plato con papel absorbente de cocina para que chupe el aceite y reservamos, en el mismo aceite ponemos la cebolla cortada en juliana, una vez que empiece a estar dorada añadimos las zanahorias cortadas a rodajas y los tomates cortados en 4 o 6 partes depende de lo grandes que sean, vamos removiendo para que se vayan haciendo bien.

Echamos las patatas cortadas a cuadrados y las dejamos unos 5-10 min.para que vayan cogiendo color y sabor

A continuación vertemos el caldo hasta cubrir  las patatas y carrilleras y añadimos el tomillo

Vamos echando un ojo a las patatas una vez estén listas (podemos pinchar con un palillo para saber si ya están) dependerá de cada fuego entre 20-30 minutos y listas para servir y comer, preparara una buena barra de pan, os hará falta.

Fuente:

https://youtu.be/R4mWVfhPFBI

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