ACOMPAÑAMIENTO·COCINA TRADICIONAL·VERDURAS

Ratatouille

Llevo bastante sin publicar, pero dije que en septiembre volvería y aunque sea casi a finales, pero sigue siendo septiembre, jajjajaja

En junio tuve un accidente en la cocina queriendo hacer esta receta ya que me llevé toda la uña y parte de piel cortando con la mandolina, a mí siempre me han dado miedo me compre una que pensaba que iba a ser más fácil y que no me iba a pasar nada y me confié, las dos primeras verduras las corte con el guante que lleva para posibles cortes, pero como vi que dominaba y que no pasaba nada pues voy y me lo quito, puse el pimiento rojo y no me preguntéis como lo hice porque lo que sí que estaba utilizando es lo que pincha las verduras para que no pongas los dedos delante, fue todo muy rápido y sentí un dolor brutal , no me atrevía ni a mirar ,metí el dedo debajo del grifo, empecé a chillar que estaba mi hijo en casa y cuando le dije que me había cortado me dijo jolin  y por eso esos gritos, pero cuando vio que no fue con un cuchillo si no con la mandolina y vio la herida me dijo mama nos vamos al médico, no sé ni cómo llegue, me llevaba el cogida, iba mareada perdida .
La broma me costó la uña, 15 días de curas cada día en el ambulatorio y cogerle un pánico a la cocina que no me atrevía ni a coger los cuchillos.

Pero como soy una cabezota y una orgullosa me dije que la entrada que hiciese cuando volviese al blog iba a ser con la que me había lesionado (eso si el pimiento rojo lo deje para lo último porque no me fiaba, jajajaj) Pero esta vez las verduras cortadas con cuchillo, deciros que cuando mi marido vio lo que me había hecho del mal genio que le cogió de ver el daño que me había hecho la tiro a la basura.
No me ha salido perfecta a la vista porque mi virtud no es la paciencia pero lo que cuenta es el resultado cuando acaba en el estómago, jajajaja

No me ha salido perfecta la uña pero por lo menos me ha salido que yo pensaba que me quedaba sin ella, así que por favor si usáis mandolina ir con mucho cuidado y no os confiéis.

COCINA TRADICIONAL

Ingredientes:

1 berenjena

2 calabacines

2 tomates grandes

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

Sal

Hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana, etc.)

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar las verduras en rebanadas de medio centímetro más o menos.
Con la primera verdura que empezaremos será con la berenjena ya que la pondremos en un colador con sal  para que sude y pierda el amargor.

Picamos el ajo bien fino y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º
En una fuente apta para horno con bordes altos como la que he utilizado yo la engrasamos pincelándola con aceite

Y ahora si tenéis paciencia que no es mi caso, no es mi mayor virtud, jajajaja iremos colocando las verduras en espiral, yo juro que comencé a hacerlo, luego acabaron como pude porque me puse de los nervios, vamos alternando los distintos tipos de verduras y colores, poniéndolas en vertical comenzando desde el borde de la bandeja, una después de la otra yendo hacia el centro, hasta formar una espiral. O si tenéis poca paciencia como yo, como podáis, jajajja

En un cuenco añadimos el ajo que teníamos reservado, 4 cucharadas de aceite y las hierbas provenzales, lo mezclamos bien y lo echamos encima de las verduras y le añadimos un poco de sal

Introducimos la ratatouille en la parte más baja del horno para que no se nos quemen las verduras

Ahora vienen los tiempos, dependerá de cada horno, la receta en la que me he basado yo para hacer esta receta pone 40 min, yo he necesitado 1 h 20 min o hasta que veas que las verduras estén ya tiernas. Es cuestión de ir echando un ojo e ir mirando como van.

Fuente:

https://www.pequerecetas.com/receta/ratatouille/

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