COCINA TRADICIONAL·SOPAS

CARN D´OLLA I ESCUDELLA

Yo la bandeja de hierbas la suelo comprar en Mercadona

y así hago la pilota:

TRADICIONAL

Ingredientes:
1 bandeja de hierbas para el caldo
1 hueso de costilla
1 par de huesos de espinazo
1 hueso salado
1 hueso de rodilla
1 trozo de carne de ternera
1 hueso de jamón (opcional, yo no lo pongo por que queda mas oscuro y a mi me gusta mas blanco)
2 contra muslos de pollo
garbanzos (remojados previamente la noche anterior)
sal
1/2 col
2 o 3 patatas
Pilota ( carne picada de cerdo y ternera, ajo , perejil pimienta sal y huevo)
(como si fueseis a hacer albóndigas)

Preparación:

En una olla bastante grande , (la mía es de 8 litros) añadir , los garbanzos, los huesos, el pollo, la ternera, y el agua que lo cubra todo.
Cuando empiece a hervir y saque espuma ir quitándola, yo lo dejo hervir unas tres horas, tres horas y media ir echándole agua cada vez que haga falta,  poner sal e ir probando si esta al gusto
Cuando falte una media hora para que se acabe de hacer añadir las patatas, cortadas a cuartos la media col, y la pilota.Previamente enharinada.
Cuando ya este hecho , ir sacándolo todo ( yo pongo una bandeja con la verdura, y otra bandeja con la carne, los huesos y los garbanzos) y colar el caldo.
Con el caldo se pone la pasta que mas te guste y a disfrutar y entrar en calor

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s