ALBÓNDIGAS CON SEPIA EN CROCK POT

 

TRADICIONAL Y CROCK POT

Yo la carne picada me la pico yo desde que me compre el accesorio de picar de la kitchenaid por que soy un poco maniática y por qué no, caprichosa y ya que la tengo pues le sacaremos partido.

Esta receta se la he cogido prestada a mi amiga Yolanda Vidal Urbano aunque mi madre también la hace así, lo único que esta vez las he hecho en crock-pot

Ingredientes para hacer las albóndigas:

250 gramos de carne de cerdo

250 carne de ternera

Pan rallado de ajo y perejil (o del normal)

1 huevo

Sal

Pimienta

 

Ingredientes para el resto de la receta:

2 sepias negras

1 cebolla grande

3 ajos enteros

3 tomates

Vino blanco

Picada

Salsa sepia

Medio vaso de agua

1 cacito de caldo de carne

Este es el que yo uso:

 

 

 

Preparación

En un bol mezclas la carne picada el pan rallado el huevo batido sal y pimienta lo mezclas todo con un tenedor hasta que quede una mezcla bien consistente , haces bolitas, las enharinas y las pasas por una cazuela hasta que cojan color, cuando estén reservas.

Fríe la sepia en el mismo aceite un ratito hasta que también coja color, y también reservas.

En ese aceite pones una cebolla fresca en juliana, deja pochar y tres tomates de colgar triturados, yo también le echo la salsa de la sepia por que le da un gusto al sofrito exquisito y después le echo la picada, remuevo un poquito y le echo un vaso de vino blanco y dejo unos minutos hasta que evapore el alcohol

Cuando ya esta introduzco en la olla el sofrito, la sepia y las albóndigas, media vaso de agua y un cacito de caldo de carne, lo remuevo bien pero con cuidado y lo pongo 3 horas y media a velocidad alta.

Suelo hacerlo por la noche para que mi hija se lo lleve en el tupper para el día siguiente, el día menos pensado se va sin comida por que como no le den el visto bueno antes mi marido y mis hijos no va al tupper, jajajajaja