Crema de cebolla y cerveza vegetariana

COCINA TRADICIONAL Y THERMOMIX

Os acordáis de la crema de patata con pulpo?
pues esta es otra receta del blog El Caldero Viajero
Que chafardeando el blog la vi , y como ya he dicho algunas veces mi marido es un aficionado de las cremas, pues otro éxito, por que le ha super gustado, sencilla de hacer, rápida y tienes una cena sana.

Ingredientes:

3 cebollas pequeñas

1 puerro

1 patata mediana

2 cucharadas de mantequilla

300 ml. de cerveza

600ml de caldo de verduras

Tomillo

Sal y pimienta

Huevos de codorniz para decorar (opcional)

Preparación:

Pelamos y lavamos las cebollas, el puerro y la patata, y las cortamos en trozos.

En una olla ponemos la mantequilla a fundir y cuando empiece a burbujear añadimos las verduras.

Rehogamos unos tres minutos, moviendo frecuentemente.

Espolvoreamos las verduras con tomillo, sal y pimienta a gusto del consumidor

Añadimos la cerveza, y dejamos hervir durante unos minutos, removiendo de vez en cuando hasta que las verduras hayan absorbido casi todo el líquido.

Mientras se hacían las verduras en un cazo a parte he puesto 600ml de agua y un cacito de verduras, cuando esté terminado de hacer reservamos

Añadimos el caldo de verduras, hasta que cubra las verduras, rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 10 minutos, o hasta que las patatas estén ya hechas

Yo he usado huevos de codorniz para decorar y porque en mi casa gustan mucho y los que han sobrado se los han comido como si fuesen pipas.

Para cocerlos ponerlos en un cazo con agua, cuando empiece a hervir contar de cuatro a cinco minutos y pasarlos a un bol con agua fría, el contraste hará que se puedan pelar mejor, dejar enfriar.

Cuando las patatas estén tiernas, pasamos el guiso a un recipiente apto para la batidora y trituramos hasta que no queden grumos.

Yo he usado la thermomix 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10

 

Yo lo he decorado con los huevos de codorniz y un poco de tomillo