CARNES·COCINA CATALANA·COCINA TRADICIONAL·VERDURAS

Conejo en samfaina

COCINA TRADICIONAL

El otro día hablando con mi madre por teléfono me dijo que estaba haciendo de comer conejo con samfaina para mi padre porque a ella igual que mi no nos gusta el conejo, y me recordó que hacía mucho tiempo que no hacia un plato con samfaina y como tenia conejo en el congelador  y mi hijo me lleva loca con los tuppers que se tiene que llevar al instituto pensé pues mira que varié un poco, no es que le apasione mucho el conejo pero cuando lo probo así le gusto mucho y es que le da muy buen sabor , aunque me juego lo que quieras que me devuelve el tupper con las verduritas pero sin el conejo, jajajajajajja, estos adolescentes …..

Ingredientes:

1 conejo a trozos

1 cebolla

8 tomates no muy grandes

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien las verduras y cortarlas en trozos más o menos medianos ni muy grandes ni muy pequeños

Ponemos en una cazuela aceite y sofreímos el conejo salpimentado  hasta que esté dorado, una vez listo le añadimos el vino y lo dejamos hasta que el licor evapore, y reservamos.

En la misma cazuela ponemos a sofreír la cebolla hasta que este mas o menos dorada, entonces introducimos todas las verduras añadiéndole un poco de sal, menos el tomate, una vez pochadas añadimos el tomate triturado.

Cuando la salsa este lista añadimos el conejo y lo dejamos unos minutos más con la tapadera puesta a fuego bajo

Preparar una buena barra de pan 🙂

Y aquí tenéis el resultado, riquisimoooo y un plato muy sano

Fuente:

https://www.petitchef.es/recetas/plato/polloconejo-con-samfaina-plato-tipico-catalan-fid-1240269

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