Albóndigas en salsa de verduras

TRADICIONAL Y THERMOMIX

Os pongo como hacer las albóndigas aunque yo en este caso las he utilizado que ya la tenia hecha por que las compre así en la carnicería a la que voy siempre.

Estas albóndigas son una gozada porque mis hijos como supongo la mayoría las verduras va a ser que no y de esta manera en salsa se las comen que es un contento y sin protestar.

Ingredientes:

ALBÓNDIGAS

500 gramos ternera picada

500 gramos cerdo magro picado

2 huevos L

Pan rallado al gusto

Sal

Pimienta negra al gusto

Harina, para rebozar las albóndigas

Aceite

Salsa:

200 gramos cebolla

100 gramos puerro

75 gramos pimiento

2-3 dientes ajo

300 gramos tomate natural

100 gramos zanahoria

70 gramos aceite de oliva

100 gramos vino blanco

1 punta de cuchillo pimentón dulce

1 cucharada harina

1 pastilla de caldo

1 punta de cuchillo pimienta negra molida

150 gramos agua

 

Preparación albóndigas:

Pon en el vaso toda la carne picada, los huevos, la sal, la pimienta molida, el pan rallado y mezcla  20 seg.vel.3.

 Retira  la mezcla del vaso a un bol, forma las albóndigas, rebózalas  en harina y freír en una cazuela con aceite por ambos lados

 

Preparación salsa:

Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro, el pimiento y el aceite y trocea 3 seg./Vel. 5

 Baja con la espátula los ingredientes y sofríe  7 min/Varoma/Vel.1

 Incorpora el tomate, la zanahoria, el vino blanco, la pastilla de caldo, la harina, las especias y el agua. Trocear 5 seg./Vel.5

Programa 20 min/100ºC/Vel1. 

Una vez acabado el tiempo espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura la salsa 30 seg./Vel.9

Verter la salsa sobre las albóndigas y servir.

Y preparar una buena barra de pan porque es un no parar.

Fuente:

https://www.recetario.es/carnes-y-aves-recetas/albondigas-en-salsa-de-verduras/4whivypg-d35b1-768539-cfcd2-1sxff5ls